咖啡机可以用小苏打清洗吗,小苏打清洗咖啡机

自制咖啡的质量取决于大量不同的因素，从研磨的稠度到水温，但一个经常被忽视的因素是咖啡机的清洁程度。

在线查找如何清洁任何特定的咖啡冲泡方法，您会得到许多不同的结果。在某些情况下（例如摩卡壶），人们甚至会争辩说不需要清洁。错误信息可能会影响您制作咖啡的味道、设备的使用寿命，如果您不小心，甚至会影响您的健康。

因此，为了了解更多信息并揭穿一些常见的清洁误区，我通过电话，采访了我的两位老外朋友，两名 SCA 认证的专家。他们告诉我更多有关各种不同咖啡机的正确清洁和维护做法。

有一个长期流传的错误信息（据说起源于意大利）说你永远不应该清洁你的摩卡壶。

有人说清洁它会破坏咖啡的味道，而另一些人则说冲泡器内部多年的残留物“改善”了味道。

但大多数传统的摩卡壶都是铝制的——如果清洁不当，可能会对健康造成危害。

Davide Cobelli是一名咖啡顾问、SCAE 官方培训师，也是意大利维罗纳Garage Coffee Bros和咖啡培训学院的所有者。据他介绍，这些摩卡壶神话根深蒂固。

在意大利，家庭通常使用摩卡壶来制作浓郁浓郁的咖啡。Davide 解释说，意大利消费者将浓烈的味道和苦味与“脏摩卡”联系在一起，反映了那不勒斯烘焙的理想特征。

他说：“在意大利家庭中，发现摩卡壶大约 20 年没有用任何东西清洗过，只用清水清洗是很常见的。”

当暴露在热水中时，旧的、残留的咖啡颗粒会释放出酸。如果清洁不当，这些颗粒会导致铝随着时间的推移腐蚀并将金属释放到咖啡中。

这也是我现在几乎不用摩卡壶的原因，我现在基本都是直接用风孜挂耳咖啡来冲泡。如果你要图方便的话，那就像我现在在家喝咖啡这样，就用风孜咖啡来冲泡，如果你说要喝拿铁，那用鲜奶打入即可，如果希望跟家浓厚，那用全脂奶粉高浓度打发加入进去，那口感也是非常棒。但这里先按下不表，咱们接着讲。

Edwin Harrison 是伦敦Artisan Coffee 和 Artisan Coffee School的所有者。他同意戴维德的观点。“给摩卡壶调味会产生苦涩和腐臭的咖啡，”他说。“它应该像任何其他咖啡冲泡设备一样彻底清洁。”

他说，由于铝是多孔的，咖啡化合物会附着在这些孔隙中，很难去除。然后腐蚀使这个问题更加复杂。

所以，您的摩卡壶需要定期清洁，否则它会危害健康，只会产生“酸败的咖啡”，正如埃德温所说。但许多其他不同的咖啡冲泡方法也是如此，从 AeroPress 到浓缩咖啡机。

为了提供帮助，咱们抓重点，我整理了一些指南，告诉您应该如何保养一些流行的咖啡机，首先是摩卡壶。

大卫和埃德温一致认为，清洁摩卡壶的最佳方法是使用中性、无香味的洗洁精和软海绵。

Edin 说，重要的是先拆开咖啡机，然后从里到外轻轻擦洗，并彻底冲洗每个部件，以确保没有肥皂残留。

埃德温说：“在重新组装之前，锅的所有部件都应该完全干燥，以避免霉变或结露。”

摩卡壶垫圈密封也是保养过程中常被忽视的地方。这是位于锅的两半之间的圆形密封件。埃德温说它应该半定期更换，尤其是当你无法去除任何褐色污渍时。

你也可以更换铝制滤篮。如果这随着时间的推移而堵塞，只需更换它。它们在网上随处可见，更换垫圈密封件也是如此。

大卫说，你绝对不应该做的就是用湿布清洁摩卡壶或用水冲洗。您还应该避免使用洗碗机或醋和柠檬汁，因为它们会导致腐蚀。

首先使用抹刀去除咖啡渣或加入一些水并旋转。

用温水和几滴无香味的洗洁精将水壶装满一半。将柱塞泵入水中数次，以去除过滤器中的任何顽固污垢。

用热水和软海绵或瓶刷手动清洁水壶。将两个部件冲洗干净，确保没有肥皂残留。立即用超细纤维布擦干。

对于重度用户，建议您至少每月彻底清洁一次过滤器。为此，拆卸过滤器（您通常可以用手拧下它）并使用小苏打和水制作简单的糊状物。

用牙刷或洗瓶刷用力擦洗过滤网，去除所有油脂和残留物，然后用肥皂和水冲洗和清洁。

我用过几次手动压力机，每次都是用过就清洗，挺麻烦，这里就介绍一下专业的清洗方法：

冲泡后，将冰球压在水槽上方，挤出所有剩余的液体。在此之后，移动到垃圾箱（或堆肥堆）并拧下过滤器盖。向下按柱塞，直到圆盘弹出。

在此之后，拆开冲煮器并使用柔软的海绵和无香味的洗洁精用手清洗每一块。风干或使用干净的超细纤维布。

大约每月一次，您应该从柱塞上完全取下橡胶密封圈进行清洁。从里到外擦洗以去除任何油垢。

大多数倒咖啡滴头都可以相当简单地清洁。使用中性洗洁精和海绵擦洗内外，冲洗干净并晾干。

如何清洁服务器（如果使用服务器）取决于材料。对于玻璃或透明塑料服务器，您可以使用洗碗机（查看制造商指南）。如果没有，或者如果您使用的是金属服务器，则需要更加彻底。

尝试使用蘸有洗洁精和温水的布。您可能无法将手伸入开口，因此使用刷子可能更容易。

首先，Edwin 建议您彻底遵循制造商的清洁说明。每台机器都有自己的要求，但在长时间正常使用后，仅使用自动清洁和除垢功能是不够的。

他说：“喝完一杯后，取下冲煮手柄并立即冲洗（清洗）冲煮头几秒钟。这将释放可能附着在扩散筛上的任何咖啡。

“要在蒸完牛奶后清洁蒸汽臂，请用湿布仔细擦拭。然后，启动蒸笼的喷嘴几秒钟以清除任何剩余的牛奶。

“最后，取出过滤篮 [并用热水冲洗] 去除所有咖啡油和残留物。用超细纤维布擦干。”

接下来，他说，你需要打开泵并用牙刷或 Pallo 刷子擦洗扩散屏。使用盲柄过滤器和您选择的四分之一茶匙浓缩咖啡机清洁粉对其进行反冲。让泵流动至少五秒钟，然后重复几次。

清空盲柄过滤器中的水并在没有粉末的情况下重复一次以清除任何残留的化学物质。清空滴水盘，用热水冲洗，然后用超细纤维布擦干。最后，一旦一切都干了，重新组装所有的部件。

对于外观，Edwin 的专业提示是使用玻璃清洁产品来保持机器的不锈钢表面“看起来像新的一样”。

水垢是在硬水（钙和镁含量高的水）中发现的沉积物，会在咖啡设备和水壶中形成。如果任其发展，可能会损坏您的啤酒机。

对于水壶和自动咖啡机，埃德温说一份醋和一份水的溶液足以清洁水垢。

对于水壶，他说让溶液浸泡一整夜，然后彻底冲洗设备。之后将一整箱水煮沸几次以将其清除。

对于咖啡机，他说要用溶液填充水箱并让循环运行两到三次。然后用淡水重复这个过程几次。

他说：“浓缩咖啡机有关于如何处理水垢的说明，但在这种情况下，不用硬水是迄今为止最经济的解决方案，因为你可能需要花钱请技术人员为你的机器除垢。”

正确的清洁程序对于家庭酿造至关重要，但这不仅仅是为了保护设备的使用寿命或影响口味——不当的清洁也会严重危害健康。

根据埃德温的说法，人们犯的最大错误是没有及时清洁设备。

他说：“很多人忘记了咖啡是一种食品，如果设备保养不当，它最终会停止正常工作，并可能让你患重病。”

例如，他指出，在您准备好制作下一杯咖啡之前，让用过的咖啡渣留在设备中是一个非常糟糕的习惯。咖啡中的油会积聚并形成一层“薄膜”，从而为细菌的生长提供完美的环境。

虽然人们普遍认为烘焙咖啡的酸度足以*死大部分这些细菌，但它本身并不总是足够的。除了过敏和呼吸道感染，在这层薄膜上形成的细菌也会影响您的消化系统健康。

从正确的角度来看，NSF International 2011 年的一项研究发现，不干净的咖啡机的水箱比宠物玩具和马桶上的冲水把手可以容纳更多的细菌。

“没有'自清洁'咖啡设备这样的东西，”Edwin 总结道。咖啡冲泡器的良好清洁做法最终不应掉以轻心。

为确保您保持健康并从冲泡的每杯咖啡中获得最佳风味，请确保正确清洁冲煮器。它还将最大限度地延长设备的使用寿命。

总结：

清洗咖啡设备，最难的恐怕就是清洗全自动咖啡机，特别是一些昂贵的全自动咖啡机，例如我公司的JURA，定时进行清洗非常重要，这可以确保咖啡机始终处于最佳工作状态，并提供最好的咖啡品质。

以下是全自动咖啡机清洗时需要注意的事项：

遵循制造商的指导：不同品牌的咖啡机可能有不同的清洁程序和建议，因此请务必遵循制造商提供的清洁指南，以避免损坏机器或降低性能。

定期清洗水箱：水箱是咖啡机中最容易滋生细菌的地方之一，因此请务必定期清洗水箱。此外，如果您在地区水质不好的地方，请使用过滤器来净化水质。特别是水质不好的地方，直接用硬水来冲泡，那对咖啡机的伤害是最大的，时间一长，整个管子都是水垢，非常难以清洗，所以我平时都用纯净水，实在不行，那也要用经过净水器过滤的水。

使用合适的清洁剂：不同品牌的咖啡机可能需要使用不同的清洁剂，因此请确保您使用适合您的咖啡机的清洁剂。清洁剂不要乱用，一些高端品牌可能会提供他们自己的清洁剂，但是您也可以购买市售清洁剂。

清洗奶泡器：如果您的咖啡机配有奶泡器，那么清洗奶泡器也非常重要，否则奶泡器内可能会滋生细菌。请按照制造商的指导清洗奶泡器。

清洗咖啡渣：咖啡渣在咖啡机内会积累，长期不清洗会对机器的性能产生负面影响。请务必遵循制造商的指导定期清洗咖啡渣。

定期更换过滤器：咖啡机中的过滤器需要定期更换，以确保过滤器的性能和水质的纯度。

注意卫生：在清洗咖啡机时，请务必注意卫生，包括洗手和使用干净的清洁工具。否则，您可能会将细菌和其他污染物带到咖啡机中。

总之，定期清洗和维护全自动咖啡机非常重要，以确保机器的性能和提供最佳的咖啡品质。