阳江市阳西县上洋镇河北村靠海村民们一直有晾晒鱼*传统秋冬时节，天清气爽河北村的村民们迎来了晾晒鱼*旺季当地制作的金鲳鱼干作为“土特产”味道十分鲜美，品质优良深受市场青睐，近日记者前往该村走访。
村民整齐地把处理好的鱼悬挂在晾晒架上 图片来源阳西微报
15日，记者在上洋镇河北村的海边看到，虽然太阳刚刚出来，但是勤劳的村民便开始了晾晒鱼*工作。村民耐心地将一条条金鲳鱼进行处理，通过精细的花刀手法切割，将鱼串联起来，整齐地悬挂在晾晒架上。在海风的吹拂和阳光的照耀下鱼肉中的水分逐渐蒸发，油脂被牢牢锁住，周围弥漫着一股咸鲜的鱼香味令人垂涎欲滴。
在海风的吹拂和阳光的照耀下，鱼肉中的水分逐渐蒸发 图片来源阳西微报
村民庆叔告诉记者，他们每天都会从码头收购新鲜的鱼获，然后制作成鱼干。他家制作的鱼干采取当地传统的原生态制法，利用自然阳光和风力进行晾晒，保留了鱼的原汁原味，是纯天然的健康产品。
正在晾晒的鱼干 图片来源阳西微报
记者了解到，在天气晴朗的情况下，新鲜的金鲳鱼需要两天时间才能晒成鱼干。晒干后的鱼干呈金黄色，肉质紧实有弹性，咸鲜味浓郁，让人入口难忘。自制的金鲳鱼干食材新鲜，口感纯正，深受广大消费者喜爱，许多人购买食用或赠送亲友，金鲳鱼*订单量不断，有力地带动了当地群众增收。
文 | 记者 戴灵敏 通讯员 冯瑞雪
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