我那天去牛街买豆汁，看见有卖扒糕的，回家和姆家老太太一说，上次吃扒糕还是很多年前呢，老太太说她就会做扒糕呀，想吃的话，那还不是手到擒来的事儿嘛。没记错的话，原来白广路商场往北有个大棚，里面有一个个摊位，夏天的时候，扒糕、凉粉、粉皮、小拨鱼摆在一起卖，旁边有佐料罐盛着辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、蒜汁等调料，还有黄瓜丝和胡萝卜丝，点一份后老板给浇上汁递到手里，吃起来很凉爽。
分享一道改良版的家庭自制扒糕，按照自己喜欢的口味调汁，口感不错呢。
家庭自制扒糕
准备食材：荞麦面、白面、红薯淀粉、盐，芝麻酱，黄瓜、蒜，生抽酱油、香油、醋
制作方法
1，把一份荞麦面放入容器中，加入半份面粉，适量红薯淀粉，少量食盐，增加筋性，倒入清水，搅拌成稍微稠一点的面糊，静置10分钟
2，在碗中均匀涂抹少量食用油（防止扒糕粘在碗上不好取出）将静置好的面糊倒入碗中。
3，起锅烧水，水开后，把面糊放入锅中蒸30分钟，取出晾凉，将蒸熟的扒糕扣出，切成条块状。
4，将芝麻酱放入碗中，加少量香油、盐、生抽提色，倒入适量清水，搅拌均匀，再将蒜泥倒入其中，继续搅拌，之后倒入切好的扒糕和黄瓜丝中，搅拌均匀，美味即成。
