蒜，一种餐桌上少不了的食材。无论是吃面条、大饼、肉还是菜，都离不开几瓣蒜，而且越吃越香、乐此不疲。还有这样的老话：“一头蒜、一碗面，千金都不换”“吃肉不吃蒜，营养少一半”……
但好吃归好吃，吃完蒜后，总感觉周身仿佛都带上了一点“味道”。为什么吃完蒜后，人就变臭了呢？而且吃大蒜后，嘴里的蒜味经久不散，怎样才能快速去除蒜味呢？
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为什么吃完蒜后，人会变臭？
大蒜的刺激性气味，其实是它作为植物的一种防御机制。
当大蒜被切开、碾碎，细胞被破坏，大蒜中的蒜氨酸和蒜氨酸酶“汇合”，就会产生大蒜素。
进入口腔后，大蒜素继续分解成多种化合物。最难闻的是一种被称为甲基烯丙基硫醚的硫化物，它会在口腔中经久不散。
有些朋友会在吃蒜之后喷口气清新剂或者嚼口香糖，试图遮盖掉蒜味，不过通常效果都不太好。因为口香糖和口气清新剂没办法阻止硫化物继续产生，当然也就没办法遮盖住蒜臭味。
