水果是否适合加热吃，除了考虑营养损失，还要考虑质地和口感，比如前面提到的浆果类水果，猕猴桃、蓝莓、桑葚，就不太适合加热吃，这是因为它们质地太软，再煮、蒸或烤一下就很容易烂成泥。另外猕猴桃的维生素C含量特别丰富，生着吃还酸甜可口，非要煮着吃，着实有点可惜。综合考虑下来，苹果、梨、黄桃、李子、西梅、菠萝、橘子、芒果、橙子、山楂这些质地硬，花青素、番茄红素含量也不丰富的水果，更适合加热吃，水煮、微波、烤着吃都可以。
本文来源：金山消保
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