漂白核桃
未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄，被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃皮变得更白，更有光泽感，这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。
怎么买核桃：
1
看
不要选择色泽特别鲜艳，发白，特别整洁的核桃，且核桃皮厚薄不均有很多裂缝，两头还有出气孔。
2
闻
过量使用双氧水浸泡核桃，会产生刺鼻的气味，这样的核桃不能买。
开心果
正常的开心果，果壳偏黄，果仁为绿色，果皮呈紫红色。
开心果也是屡陷“漂白门”，经过漂白的开心果，虽然残留并不多，但是长期大量食用容易造成口腔黏膜损伤，严重的会损害肝脏，危害消化系统。
怎么买开心果：通过果壳颜色辨别开心果。米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是非自然非漂白的。漂白开心果果壳呈白色，果皮棕色、果仁颜色有褪色。
