冬天是食用木耳的最好时节，因为这种干货保存时间长且营养丰富。
干木耳的保质期可以高达12个月，因而很多人都会在冬天买上几袋散落的干木耳，存放起来以备食用。
干木耳的做法有很多，可以单独作为凉拌菜享用，不也可以搭配多种食材共同制作出美味的菜肴。
泡发木耳是烹饪过程中最重要的步骤之一，泡发方法的正确与否会直接影响到木耳的口感和营养成分。
那么，泡发木耳有哪些技巧?
为什么用清水泡发的效率如此缓慢呢?
“素中之荤”指的就是一种价格实惠，口感又十分鲜美的食材。
虽说木耳不能算是荤菜，但是在营养价值上却可以和荤菜看齐，因此被称之为“素中之荤”。
木耳在我国数千年的历史上一直备受人们的欢迎和喜爱，这不仅表现在人们对其做法的多样性上，更体现在人们对其营养成分的认可上。
木耳含有丰富的营养物质，其中最主要的有胡萝卜素、维生素B、维生素D、钙、铁等。
同时，木耳还有低脂、低热量、高膳食纤维的特点，是很多减肥人士非常喜爱的食品。
冬天正是吃木耳的大好时节，其实将木耳与其他食材融合炖煮或炒制，味道都十分鲜美。
例如，将木耳与粉条、猪肉、白菜等食材搭配，在火锅中炖煮，不仅增加了食物的口感，同时也增强了汤底的鲜香味。
无论是用来凉拌、做汤还是炒制，都可以与其他食材一起搭配使用。
木耳加上清脆的黄瓜，可以增添一份爽口和口感层次感;
搭配瘦肉，则能提升一道菜肴的鲜香味，这绝对会让食客欲罢不能。
