我们先把大肠用面粉干搓一遍，然后加入第二样食材：玉米面，倒入一碗玉米面，再用玉米面搓一遍，这样就很容易把面粉从大肠上搓下来，因为玉米面不带黏性，颗粒比较粗，所以非常容易就把黏黏的面粉搓洗下来，粘在手上的面粉也轻轻一搓就下来了。
玉米面搓洗完后，最后再用温水清洗一遍，猪大肠就洗得非常干净了。如果说你不喜欢吃太油的大肠也可以把它翻过来，把里面的猪大油摘除掉，这样大肠就更干净了。最好稍微带点大油，不然吃着不香。
锅内加水，冷水下锅放入猪大肠焯水，焯水时间不要太长，看到大肠发硬变白，就可以捞出了，切记不需要焯熟也不需要水开。
大肠捞出后，趁热倒点香油，用筷子搅拌均匀，这样就算凉透了，大肠也不会发黑，和新鲜的一样好吃。
