六必居为什么会成为宫廷御用？东西好是一方面，更重要的因为有“炒房客”给炒作。
都传说六必居是明朝就有了，连这字号都是严嵩给写的。甚至还有人说本来准备叫“六心居”，严嵩觉得人多心不齐，所以加了一撇改成了六必居。
但这都是传说而已，既不符合情理，也根本不可能。因为六必居是有老账本的，记载着从开买卖到解放后的所有细节。这家店是康熙年间才开张，山西临汾赵家的生意。但开始不是做酱菜的，而是卖酒，字号是什么我忘了，反正是酒铺。而且，那“六必”的牌子到现在也留着呢，一看内容就是酿酒的要求，跟酱菜咸菜都没关系。
之后是到了乾隆年间这酒铺的生意干不下去了，所以才引进了*，转型成了酱菜园子。名字自然也就改了，借用六必的匠人精神，这才出现了六必居。
这还有个佐证，就是房子。甭说什么明朝了，就是直到道光初年，六必居所在的房子都不是他们自己的，而是租房。这都有房契流传，一次次的倒手转卖都清楚着呢。从乾隆时期的价值3000两银子，之后每倒手一次就加几百，等到雍正年间被赵家全部买下的时候，房子已经被炒到5000两了。
但赵家买到手之后没几年又出现经营困难了，无奈之下又只好是卖房。此时，大号炒房客出现了，内务府正白旗的一位大爷，不仅出身上三旗，而且位高权重。他给的房钱不高，4000多两，一看就是趁火打劫趁机压价。
但是，这位爷有路子啊，买下六必居的房子之后，为了每年多收租金，索性托人找关系的去御膳房忽悠。说六必居的酱菜好吃啊，皇上如果早上吃不到的话上朝都没力气。
那就是有人好办事儿呗，于是六必居就成了宫廷御用的酱菜，还给了腰牌什么的，方便随时往宫里送。这种生意未必赚钱，但广告效果更大啊，于是，六必居起死回生，名扬京城。
成为贡品之后应该是没几年的工夫，六必居的赵家就发了财，于是找这正白旗的大爷商量着把房再买回去。
但这肯定不能是原价了，加钱呗。也说不清是给好处还是房价涨的猛，反正是前几年4000多卖的，后来6000多两才买了回来。但这价格要说也不贵，100多两银子一间，等到民国时期又翻了好几倍了。
由此可见炒房客想挣大钱也不容易，不仅出钱买房，还得帮租房的做广告打开销路，这才能赚到超额利润……
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