兴化境内湖泊密布
高温让螃蟹品质更高“蟹黄更多”
作为“中国河蟹养殖第一县”，兴化市境内湖泊密布，河道纵横交织，适宜河蟹生长。当地也致力于扩大“兴化大闸蟹”品牌影响力。
兴化市安丰镇下圩村“90后”养殖户陈城和父亲共同管理着近千亩蟹塘，其中一部分蟹塘位于淮安。今年高温影响下，他家位于淮安的蟹塘出现了螃蟹死亡的情况，相比之下，位于兴化的蟹塘产出更为优质。
在陈城看来，兴化养殖户普遍采用的水草适合螃蟹生长，当地的水土环境也更适宜，这是兴化螃蟹养殖的优势。陈城在高温天晚上通过管道微孔增氧设备为螃蟹供氧，成功避免了螃蟹死亡的情况。
安丰镇党政办副主任高宝贵告诉极目新闻记者，安丰是兴化市螃蟹养殖规模和产量最大的一个镇。兴化大闸蟹养殖面积63万亩，年产大闸蟹6.7万吨，其中安丰镇的养殖面积就有14多万亩。
在今年高温影响螃蟹生长时，安丰镇政府邀请了养殖专家，给各村养殖户代表授课，传授应对高温的解决措施。高宝贵说，目前看来，高温对安丰镇螃蟹产量影响不大，而且由于日照充足，今年的螃蟹品质更高，“蟹黄更多。”
兴化市农业农村局渔业渔政管理科负责人吴艳丽也向极目新闻记者表示，就实地调查掌握的情况来看，今年螃蟹虽然个头较小，但品质确实胜过往年。吴艳丽解释，今年暑期连日的罕见高温也带来了充足的光照，有利于提高螃蟹的品质。
吴艳丽说，今年高温对兴化养殖蟹的影响较小，当地较少出现养殖蟹大量死亡的情况。在高温天气下，使用耐高温的水草、及时往水中增氧能有效避免螃蟹死亡。此外，螃蟹养殖塘的水深一般在0.8米至1米，通常在深水处温度更低，今年养殖户们便引水提高水位，将水深增加至1.2米至1.5米。兴化当地的养殖塘底部都是“环沟底”，塘底的沟渠为螃蟹提供了躲避高温的场所，也有助于应对高温。
吴艳丽表示，暂时还不清楚今年兴化的螃蟹产量如何，据她预测，今年兴化的养殖蟹产量相比去年基本持平。
降低养殖密度或能应对高温
据新华日报报道，气象学家预计，类似今夏的高温天气，未来可能会继续出现。水产专家表示，为应对高温常态化趋势，养殖户养蟹的理念和模式亟待改变。
江苏省现代农业河蟹产业首席专家潘建林建议称，明年省内蟹塘养殖要种植复合型水草，早期种植伊乐藻、轮叶黑藻、苦草，中后期再种伊乐藻。江苏省淡水水产研究所研究员葛家春表示，除了复合型水草，可以种些黄花水葫芦，长得快、根系发达，形成浮床后根茎间空隙更大，通透性好，螃蟹可以到里面蜕壳。
潘建林还称，除了改变种草模式，还要调整养殖品种、模式，提早放养蟹苗。养殖密度也要减少。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心徐跑则建议，蟹塘养殖产业按“863”模式精养，减少养殖密度，每亩蟹苗投放量从1000只减少到800只，回捕成蟹600只，亩产值3万元，螃蟹个头增加了，产量提高了。
“阳澄湖水系是弱碱性，养出的螃蟹味道就是有点甜，价格比市场同规格蟹要高出一倍以上。”徐跑称，今年高温，阳澄湖区养殖因“863”精养模式，养殖密度小而明显受益。
对于几位专家的建议，吴艳丽也表示非常认同。她称，降低养殖密度是为了养大规格，也能抵抗高温等风险，她和同事也一直建议养殖户降低养殖密度。只是在多数养殖户看来，保持原有的养殖密度能有比较高的产量，两者之间如何取舍，还需具体情况具体对待。
（来源：极目新闻）
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