对于吃货们来说，一顿美味的饭菜，米饭和下饭菜的搭配至关重要。今天，我就为大家带来 8 道超级下饭的菜肴，每一道都能让您的味蕾欢呼雀跃，多吃几碗米饭！
鱼香肉丝
食材准备：猪里脊肉 200 克、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、木耳适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法步骤：
1. 猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 调制鱼香汁：碗中加入 2 勺糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝滑炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。
6. 倒入肉丝，翻炒均匀，倒入鱼香汁，大火收汁即可。
回锅肉
食材准备：五花肉 300 克、青蒜 2 根、姜蒜适量、豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、白糖、盐、食用油
做法步骤：
1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至七八成熟，捞出晾凉，切成薄片。
2. 青蒜切段，姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒至出油，表面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，加入甜面酱翻炒均匀。
5. 倒入五花肉，翻炒均匀，加入生抽、白糖、盐调味。
6. 最后加入青蒜段，翻炒至青蒜断生即可。
麻婆豆腐
食材准备：豆腐 1 块、牛肉末 50 克、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、食用油
做法步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中加盐煮 2 分钟，捞出沥干水分。
2. 牛肉末加入盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉末煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。
6. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热。
7. 加入生抽、盐调味，煮 2-3 分钟，让豆腐入味。
8. 倒入牛肉末，淀粉用水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
宫保鸡丁
