核桃盘了两个月不出油、不上色且看起来干巴巴的，可能有以下原因：
1. 核桃品种与皮质因素：
- 品种特性：有些核桃品种本身就上色慢，比如南疆石狮子头，即使盘玩较长时间，变化也不明显。如果您的核桃属于这类品种，两个月没明显变化也属正常。
- 皮质问题：
- 核桃未成熟：如果核桃下树过早，没有完全成熟，皮质就会受到影响，导致把玩时不易上色，且很难形成良好的包浆。这种核桃即使长期盘玩，颜色也可能发乌、发黑，而不是呈现出红润的颜色。
- 经过药洗处理：如果核桃被用药水清洗或浸泡过，如双氧水、84消毒液等，会破坏核桃的皮质，使其难以上色和包浆。药洗过的核桃可能在初期看起来颜色鲜艳，但盘玩一段时间后就会出现问题。
2. 玩家自身因素：
- 盘玩时间不足：文玩核桃的上色和包浆需要时间和耐心，如果每天盘玩的时间较短，核桃的变化就会比较缓慢。虽然两个月的时间不算短，但对于一些上色慢的核桃来说，可能还需要更长的时间才能看到明显的变化。
- 盘玩手法不当：
- 力度不够：盘玩核桃时需要适当的力度，如果力度太轻，核桃表面与手掌的接触不够充分，就不利于汗液和油脂的渗透，从而影响上色和包浆。
- 手法单一：如果只是简单地旋转或揉搓核桃，没有结合其他的手法，如按压、摩擦等，也会影响核桃的盘玩效果。
- 手部汗液分泌少：文玩核桃的上色包浆主要依靠人体分泌的汗液油脂，如果您是干手，手部汗液分泌较少，那么核桃的上色速度就会比较慢。
- 清洁不到位：如果核桃表面没有清理干净，有灰尘、污垢等杂质，会影响汗液和油脂的渗透，从而影响上色和包浆。在盘玩之前，应该先用刷子等工具将核桃表面的杂质清理干净。
如果您的核桃存在上述问题，可以根据具体情况进行调整和改进。同时，盘玩文玩核桃需要保持耐心和恒心，不要急于求成。如果对核桃的品质有疑问，也可以咨询专业的文玩商家或玩家。
