清汤鱼火锅底料制作全过程,鱼火锅底料的正宗配方和制作

一、用料 ：

土鸡肉骨、猪大排、猪大骨头、生姜、猪肉、鸡胸脯肉。

二、做法：

1.将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。

2.放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。

3.舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

4.将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

清汤小火锅底料的做法相对来说是比较简单的，同时在家里也可以很方便地食用。