腰花这种菜肴非常受男性朋友们的欢迎，所以如果去饭店吃饭，男性朋友们往往会点一份腰花。
爆炒腰花虽然看似普通，但在饭店里却一点都不便宜，一份腰花下来要几十上百块钱。
然而自己做本来就很简单的一道菜肴，还可以节省不少钱。
但是有些人在家做的时候，却反映做出来的味道和在饭店里吃到的很不一样，味道甚至有些让人无法接受。
其实这主要是因为猪腰子在清洗的时候没有注意细节。
那么今天我们就来讲讲具体该怎么清洗猪腰子，这样你在家做出来的爆炒腰花，不用花一分钱吃饭店里的爆炒腰花味道也不会差。
第一次听到“腰花”这个词，可能很多人不知道这个是什么菜，但是只要你说“爆炒腰花”，相信没有人会不知道它。
爆炒腰花这么受男性朋友们欢迎也是有原因的，那么受欢迎是因为它本身是属于美食的范畴，味道好不好吃不说，它本身在食疗方面就有一些男性自己很喜欢的作用。
首先爆炒腰花最主要的食材就是猪腰子，而且猪腰子并不是什么昂贵食材，所以做出来的爆炒腰花就不会特别贵，平常自己在家就是做一桌大餐，做一盘爆炒腰花也不会太贵。
但是在饭店里，点一份爆炒腰花就要几十块甚至上百块，那不是非常赚钱么?
况且爆炒腰花也不算非常容易做，我自己做一份还能够尽量避免原料浪费，但是店家一个菜售价那么贵，是不是也得考虑一下百分之多少的原料也是浪费。
所以说不如自己动手好!
况且，血肉横飞的腥臊味也让许多男性朋友乐此不疲，那么听完我的介绍，大家是不是更想自己动手做一份爆炒腰花了呢?
先别急，作为食材，新鲜程度可是非常重要的，不光关乎味道，更关乎健康问题。
那么如何挑选新鲜的猪腰子呢?
最关键的一点就是闻味道。
如果闻到很大的腥味或者刺鼻的气味，那么可能新鲜程度就已经不高了。
挑选的时候需要注意表面颜色，如果颜色轻微偏暗，那说明新鲜程度一般，深色了那绝对是不好新鲜，如果表面非常干燥，有鼠屎一样的东西，那也别考虑了，说明腌制时间确实超过了好吃时候。
这些都没有问题，并且是完整的猪腰子，切开之后要注意内部分泌物的颜色，如果发黄那是坏了，白色的话保守一点。
如果浑浊那肯定不能吃了，那么其他正常情况下，挑选出新鲜猪腰子之后就可以直接开整了!
清洗猪腰子的步骤与方法。我们平常所说的“去掉筋膜”，具体做法是这样的:如果猪腰子表面有残存一些污垢，可以用清水冲洗干净，这样不会影响猪腰子表面筋膜的完整性，同时又能够保证卫生条件，同时去掉表面筋膜的时候可以减少一些因为直接在表面擦拭导致所带来的效果损失。
那么切开之后，我们不仅要去掉体腔里面的内脏、分泌物等东西，还要去掉腔道后部那层白色的东西，因为这一部分差不多是猪尿里面排泄出来的东西，也是影响猪腰子味道的主要部分。
如此一来，我们基本上就完成了大部分流程，现在就是最后一步洗净脏东西和去腥。
