厨房是每个女人的战场，然而战斗的时候用到的武器就显得十分重要。
在厨房中，锅具不仅是做菜的工具，更承载着温暖家庭的爱，而铁锅则是受到许多家庭主妇喜欢的烹饪工具。
因为铁锅所传递出来的“爱心”和温暖比其他锅具更令人信服，但是铁锅也有一个无可奈何的问题，那就是随着使用时间的增长，锅上会积累大量油垢，这些油垢就像一个顽固的小精灵，无论用什么办法都去不掉。
那么有没有利器可以去掉这些顽固油垢呢?
请听本文一一揭秘。
清理油垢要注意几件事。不知道大家有没有发现铁锅在清洗的时候其实是很容易清洗干净的，尤其是在没有油垢的情况下简单一冲就能干干净净。
但是，铁锅一旦产生油垢之后，就会变得极为难洗，一道给它下去的错手就能把锅毁掉。
于是，经常在家做饭的人都体会到这一点，会随着做饭的次数不断增加对铁锅变得心灰意冷。
从而将精力投入到电饭煲、焖烧锅等烹饪工具中，虽然这些烹饪工具也能散发出其他风格的料理美感，但是它们所附带的营养却比不上铁锅。
铁锅也称铸铁锅，是指用铸铁制造的一种锅具，通过铸造工艺将熔化的铁水浇灌入事先准备好的模具中，待冷却后铁水凝固成固体，再进行翻砂，配齐把手等配件的过程。
其过程相对比较复杂，但成本也会提高很多，所以很多人因此更喜欢选择廉价的铝锅以及带附着层的不粘锅做厨具，殊不知它们不仅无法给菜肴提供原汁原味，还会因为加热过程中释放有毒物质而危害家人的健康。
所以可以说，在厨房中对于健康最负责的就属铁锅了。
另外，使用铁锅做菜还有一个好处，就是因为它对火候的控制非常高，以及由于自身较好的导热性能，可以在相同时间内吸收更多热量，所以在食品营养成分被破坏方面尽量降低了损耗。
然而铁锅这么多优势，不代表我们就不需要清洗，为了保持铁锅长久地存放并发挥出其强大的功效，我们还是要定期清洗铁锅保持它的状态。
那么清洗铁锅的时候有哪些注意事项呢?
首先要知道蒜头以及姜片等大酸物质是不能与铁锅一起进行清洗的，因为它们会与铁发生反应使铁三价离子还原成铁二价离子，进而使铁锈，并影响铁锅的使用寿命。
第二个注意事项是尽量不要使用洗洁精进行清洗，因为洗洁精中的化学合成物质不利于保留住铁元素。
否则就会削弱我们的养生功效，使我们不能获得更好的身体健康。
既然我们已经知道了以上两点注意事项，那么在清理油垢的时候就切记不要使用这两种物质。
那么问题又来了，还有哪些东西是不能用的呢?
这里我们就来看看保洁阿姨推荐给我的小窍门吧。
第一，可以先用一些醋类产品将油垢浸泡一段时间，使油垢分解，再用百洁布进行擦拭，这样便能轻松解决油垢问题。
如果你觉得单用醋太单调，又或是润滑作用不明显，那么就将鸡蛋壳和醋混合起来，在加入少许水进行搅拌，将其浸泡一晚后，第二天拿出油垢较重的炒锅倒入混合物开始清洁，然后用百洁布对油渍较重的地方加大力度，就能轻松解决问题了。
第二个小窍门就是小苏打和柠檬的结合可以主攻顽固油渍，我们可以先用热水煮一段时间小苏打溶液，使污渍软化，然后再将柠檬切片放入其中进行搅拌，这样小苏打在和柠檬结合后能够达到起泡效果，再通过百洁布进行擦拭污渍便会随之脱落，非常有效!
除了以上两种小窍门之外，还有一种叫自然去污法的方法可以辅助去除油垢，那就是开大火将油垢烧出来。
在大火烧的时候要时不时将锅偕同翻动避免受热不均匀变形，并等油垢变成黑色碳化物之后再关火冷却，这样由于碳比油要脆很多，所以在冷却后往往轻轻拍打几下就能将油污拍落，从而达到所求效果。
但是这个方法也有缺陷，就是我们要特别留意火势，避免烧过火使锅变形或者烧穿坑洞，从而丧失了其本身烹饪价值。
另外，由于是使用大火空烧，所以还要注意避免引起火灾等安全问题。
结语告别顽固油污，从此旧锅瞬间变新锅，赶快试试吧!
如果你不知道如何选择，那么不妨优先从安全卫生角度优先考虑醋和鸡蛋壳混合物吧。
我们的目标就是告别生锈，让老锈重新焕发生机。
,
