在一些特殊的部位，肥瘦相间的牛肉还会呈现出大理石一般的纹路，看上去赏心悦目。
因此只要购买牛肉的时候注意去观察颜色和纹路的话，就能够很好的分辨出牛肉的真假。
真的牛肉颜色会呈现自然的红色，纹路连接紧密，不会有任何的色差出现。
但假牛肉不一样，由于这些假牛肉都是用其他的肉类染色调味合成的，所以仔细观察就会发现它们的颜色并不一致，而且很多时候假牛肉的纹路都是不连贯的。
一旦发现自己观察的牛肉颜色看上去不自然，纹路也断断续续连不到一起的话，这些牛肉就很可能有问题，最好不要购买。
2、细闻味道
牛羊肉都会带有一定的腥膻味道，虽然牛肉的膻味没有羊肉那么明显，但仔细去闻的话也是能够闻到的。
只要是真的牛肉，在没有处理之前，这股膻味是不可能去除掉的。
但假牛肉不一样，虽然假牛肉也会进行调味，但这些味道由于是后期添加进去的，所以随着时间的推移会不断的减弱。
一般来说，很多假牛肉闻上去是没有那种膻腥味的，或者是闻到的膻味会非常的不自然，特别刺鼻。
所以当无法通过颜色去判断牛肉真假的时候，用鼻子仔细的闻一闻，是一个很不错的选择。
