没长熟的兰花豆煮煮可以吃，但可能口感和营养价值会受到影响。
兰花豆，即蚕豆，是一种营养丰富、具有多种健康功效的食材。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。这些成分对于人体的健康发育和疾病预防都有积极作用。
然而，如果兰花豆没有长熟，其口感可能会比较硬，不易消化。同时，未成熟的兰花豆中的营养成分可能还没有完全形成或转化，因此其营养价值也会受到影响。
因此，虽然没长熟的兰花豆煮煮可以吃，但建议尽量选择成熟度高、颗粒饱满、大小均匀的兰花豆进行烹饪，以确保口感和营养价值。如果购买的兰花豆不够成熟，也可以考虑将其浸泡在水中一段时间，让其充分吸水膨胀后再进行烹饪。
