1分钟。
莴笋在焯水时注意时间和温度，温度不能过高，水烧开后，关小火后倒入莴笋，1分钟后即可捞出。温度太高和焯水太久都会导致莴笋变硬，口感就不丝滑和清脆。莴笋最好要焯水后在食用，这样可以洗掉莴笋表面的涩涩口感。焯水后，记得要用冷水过一遍，这样可以保持莴笋的颜色和口感。

莴笋焯水一分钟就差不多了。莴笋是比较常见的一种蔬菜，这种食物吃之前，必须要焯水，焯水之后的莴笋，口感更好，不然会有涩涩的口感。莴笋焯水一定不要焯太久，最好是注意焯水的时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感！
