1.先将樱桃清洗干净，再放到淡盐水中浸泡15分钟，目的是*菌、去虫卵。
做樱桃罐头的樱桃不用挑甜的买，稍微酸点也没事，小一点的也可以，不过有虫子的不要买。我们平时买樱桃的时候也要注意，有的樱桃中有果蝇，挑选的时候要仔细观察：如果樱桃的表面有如针眼般的小孔，且按压一下有汁水渗出，这样的樱桃里就会有虫子，最好不要购买，不但不好保存，而且吃着总担心咬到虫子，也会让人心里觉得不舒服。
2.然后将洗净的大樱桃控干水分，摘掉樱桃把，再将大樱桃倒入锅中，加入适量的清水，水量没过大樱桃三分之二就差不多了，喜欢喝樱桃罐头汁的可以多加一点水，这样煮出的汁水很是香甜呢，我就特别喜欢喝，感觉比樱桃还好吃。
然后再加入适量的冰糖（10斤樱桃大约600克冰糖，也可以放一半冰糖，一半白糖），然后开大火烧开后转中火煮6~8分钟即可，喜欢吃软烂一点就多煮一二分钟。
3.煮好的大樱桃倒入盆中晾至常温后，再加入2勺蜂蜜，搅拌均匀后将其装到无水无油的罐子里，不要装得太满，留出两三公分，然后盖好盖子，放到冰箱里冷冻保存即可，随吃随取，特别方便，能从夏天吃到冬天，过年的时候拿出来，在有暖气的房间里吃，冰冰凉凉的更是可口呢！
