冬瓜种植时间分春季和秋季。春季12月到次年3月可播种，秋季6 - 7月播种。春季播种的种子要先晾晒1 - 2天，用55℃温水加高锰酸钾或多菌灵消毒30分钟，再用30℃温水浸泡24小时。
播种育苗时，选好地施农家肥和生石灰粉，翻土整平点播。早春育苗要注意气温，拱形薄膜保温保湿。整地要选2 - 3年未种瓜类作物地块，深翻晒土，施足底肥。移栽定植在苗高15 - 20厘米时进行，春季定植可覆盖地膜。管理时要根据气温、土壤湿度等因素调整，像早春夜间低于15℃压实薄膜，白天高于25℃通风等，这样才能种好冬瓜。
冬瓜生长过程中的施肥也很关键。在冬瓜生长初期，应以氮肥为主，这有助于冬瓜植株快速生长茎叶，例如可以适量使用尿素。当冬瓜开始结瓜时，要适当增加磷钾肥的施用量，像磷酸二钾就比较合适。合理施肥能让冬瓜长得更大更壮实。
冬瓜的病虫害防治也不容忽视。冬瓜常见的病害有白粉病、炭疽病等。对于白粉病，可以采用生物防治的方法，释放一些白粉病的天敌昆虫，或者使用专门针对白粉病的生物药剂，既能有效防治病害，又能减少对环境的污染。炭疽病则可通过及时清理病叶、病果，保持田间通风透气来预防，发病时适量喷洒有效的*菌剂。
在冬瓜的生长过程中，还要做好整枝工作。及时去除冬瓜植株上的侧枝、弱枝，保留主蔓和部分健壮的侧枝。这样可以使冬瓜植株的营养集中供应到果实上，提高冬瓜的品质和产量。比如，当冬瓜植株长到一定高度时，每隔一段时间就要仔细检查植株的枝条生长情况，进行合理的修剪。
另外，冬瓜的灌溉也需要精心管理。冬瓜在不同的生长阶段对水分的需求不同。在冬瓜的幼苗期，要保持土壤适度湿润，避免积水导致根部腐烂。而在冬瓜的膨大期，则需要更多的水分供应，此时如果天气干旱，就要及时浇水，确保冬瓜能够充分吸收水分，长成饱满的果实。
最后，冬瓜的收获也有一定的讲究。当冬瓜的表皮变得粗糙、颜色由青绿色逐渐变为深绿色，并且冬瓜的瓜蒂开始出现细小的裂纹时，就说明冬瓜已经成熟，可以进行收获了。收获时要小心操作，避免损伤冬瓜的表皮，影响其储存和销售。
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