食材：净鸭半只 人参须5g 红枣10粒 栗子10粒
调料：米酒2汤匙（30ml） 盐2g 冰糖5g
制作方法： 鸭子洗净斩块，栗子去皮备用，沸水中放入鸭块大火煮10分钟，去除浮沫，将鸭肉块捞出置于苏泊尔电压力锅内。 电压力锅内加入1/3容积的清水，加入人参须、红枣、栗子、米酒、盐、冰糖，加盖，大火烧至排气管排气后，扣上限压阀，转小火，焖煮10分钟关火即可。
豉油 适量
步骤
1
鸭肉准备好，不需要剁成块，控干水。
1
把准备好的豉油倒进鸭子里，把豉油拌匀腌二十分钟。
3
点火，烧油爆炒葱姜，再把鸭放下去翻炒，加酒炒香。
4
炒至鸭肉均匀着色就把腌鸭的豉油倒进去，煮的过程注意给鸭翻身。煮至收汁可以装起放凉，把鸭斩块摆好，把葱加到剩下的汁里，煮开就可以装起。
5
将准备好的花生压碎放到汁里拌匀，把汁淋在鸭肉上即可。
