很多人来北京旅游，除了众多热门景区、人文博物馆必打卡之外，北京的特色美食体验也是重中之重！
北京烤鸭是必须安排项！用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”!
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
北京烤鸭分为分焖炉和挂炉两大流派，便宜坊采用焖炉，而全聚德采用挂炉。饪制出的烤鸭味道大同小异- -- 外皮脆酥、鸭肉柔嫩、红亮润泽、形态憨掬。
北京烤鸭其实很多地方也都有，但最最正宗的那必须是在北京，北京烤鸭餐厅N多家，大家都知道的招牌就是全聚德 ，毕竟历史辉煌的国宴，吃的是文化、是情怀！
并且很多北京烤鸭店的师傅都是全聚德出去的，比如大董最早就是全聚德学徒！
虽然仍有一些北京土生土长的人，依旧选择吃烤鸭只去全聚德、便宜坊！
