用电压力锅做排骨可以不用放水的，做出来的肉很嫩很好吃，如果想要点汤的话也可以放点水，就是盛米用的小杯子三杯子就行。 炖排骨电压力锅版的做法：
1.凉水下入排骨，大火加热；
2.烧开后煮3、5分钟即可，期间撇去浮沫；
3.煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫。取出控干水；
4.先炒一个糖色，锅微热放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取决于个人喜欢，颜色浅就少放60更左右，颜色深一些就80g左右；
5.小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒；
6.肉下锅后会降低锅内的温度，可以适当加大火力；
7.炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里；
8.准备好香料包、葱姜蒜切块儿；
9.一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖（20g）；
10.加入凉水没过排骨即可；
11.我这个是苏泊尔的电压力锅，选择炖肉程序，口感选择软糯，按下开始键就OK啦，如果是普通压力锅，盖上压力伐，大火加热出气后十分钟，小火30～40分钟关火，自然排气即可软烂；
12.时间到，盛出食用；
13.装盘撒些香菜叶装饰。
