先将排骨焯水去血水，热锅冷油将酸菜炒香，放入排骨翻炒片刻，加入适量水，盖上盖子压力锅大火煮开后转小火炖煮20分钟，待压力释放后打开锅盖，将汤汁收干至浓稠，再加入适量盐和味精调味即可。这样制作的排骨酸菜鲜嫩可口，肉质鲜美，酸菜酸中带甜，口感鲜香。
先把排骨炖一下，水放在锅里面，再把酸菜放在排骨上面，放入一些调料，再倒入水盖上锅盖半个小时就好
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