湖南菜谱家常菜做法,湘菜小炒

原料：

湖南腊肉、笋皮、红辣椒、油、盐、蒜蓉、生抽、葱。

做法：

笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟。

然后沥干备用。

腊肉用开水煮几分钟，把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来。

然后洗干净，切成片备用。

切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用。

锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味。

倒入备好的笋皮一起炒匀。

加入一点少许盐，一点生抽调味。

最后撒入大把的葱花炒匀即可。