天冷了，热fufu的水煮肉肉又上桌了✌ 水煮类里面的垫菜吸油又吸辣，不利于保持身材，替换成豆腐，不仅美味，还能平衡辣椒带来的火气，口感也是duangduang的嫩滑 吃不了辣菜又想吃水煮肉呢，就做了一款神似版的糊弄下馋虫
By 喵小厨
用料
- 牛肉 250g
- 内酯豆腐 一盒
- 花椒 10g
- 小葱 若干
- 高汤/水 100g
- 老干妈 1~2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 油 适量
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 适量
- 蒜 5瓣
- 盐 少许
- 扇贝（可选） 250g
做法步骤
1、牛肉去除筋膜，切片，加一勺料酒，一个鸡蛋，淀粉抓匀后，加一勺油拌匀，为了肉质嫩滑，不粘连。扇贝去除胃囊洗净，加少许盐和料酒，拌匀即可，内酯豆腐从盒子里取出，倒扣在盘子里。
2、葱切段，蒜瓣去皮。热油锅，入花椒，葱蒜，煸炒出香味，葱蒜花椒变成焦黄色，将其捞出不用。
