步骤 1
老家带回来的熟牛肉
步骤 2
切片，放热水里加点盐浸泡个十分钟
步骤 3
小葱辣椒生姜，洗净切好备用。
步骤 4
泡好的牛肉用热水清洗几遍，知道洗的水里没有浑浊，控水备用
步骤 5
锅中油热爆香生姜干辣椒
步骤 6
加入牛肉翻炒
步骤 7
加入料酒生抽，老抽豆瓣酱，耗油，翻炒均匀，这里可以多炒一会，炒个五分钟，将水汽炒走，让牛肉与各种调味料彻底融合在一起更加入味。
步骤 8
炒好的牛肉就有一股香味了，小葱丢进去
步骤 9
加入没过牛肉的水，大火烧开转中火????炖半个小时。
步骤 10
这时间可以用来摘洗青菜，青菜洗净控水
步骤 11
半小时后汤汁收的差不多了，汤多的话可以转大火把汁收点。
步骤 12
加入青菜大火烧，加盐，鸡精，少量白糖提鲜。翻炒均匀。
步骤 13
烧个两分钟左右，青菜断生即可关火。
步骤 14
出锅装盘了
