鱼香大块茄子的做法,鱼香茄子整个烧的家常做法

茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

茄子洗净不要去皮切成大块，用水冲洗一下去一下黑水，沥干水分备用，锅中下油烧热下入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入茄子中火翻炒至茄子变软，加盐调味，用酱油蚝油醋调一个鱼香味汁，倒入锅中，淋入少许水，开大火收汁即可。