原料：牛肉400克、粉丝100克、上汤1杯、姜3片、葱段3段。
调味料：老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙嗲酱1汤匙、水1汤匙。
做法：牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。
接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。
主料：牛肉500克
辅料：白萝卜半个，姜适量，葱适量，青蒜1根，干红椒适量，八角2朵，四物包一个
配料：食盐2茶勺，料酒适量，老抽适量
1. 准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
2. 牛肉洗净，切成随意的小块。
3. 白萝卜洗净，切成方丁。
4. 牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
5. 保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）
6. 煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
7. 倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
8. 盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9. 萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
10. 把萝卜丁加入牛肉里。
11. 盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12. 调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
