食材原料：番茄2个、鸡蛋1个、香葱5克、盐1勺、香油2克
做法
步骤1
西红柿洗净，用刀切成小块
步骤2
鸡蛋打散备用
步骤3
锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香。放入西红柿块
步骤4
翻炒1分钟，沿锅边淋入少许醋，炒至西红柿出红油。
步骤5
出汤后加入2碗清水，大火煮开。淋入水淀粉
步骤6
开锅后围着锅边撒入鸡蛋，打散的鸡蛋转圈倒入，起花就关火
步骤7
加入少许盐、香油调味，撒少许香菜即可
天津的西红柿炒鸡蛋要先把油烧热，放入葱姜蒜炝锅，放入西红柿（剥了皮的）翻炒几下，加入水，待水烧开后加盐，搅拌均匀，再加搅散的鸡蛋，鸡精，出锅前可以再加点香菜叶
