主料：土豆280克、青椒30克
辅料：蒜2瓣、葱1段、盐2克、食用油4克、白醋4克、花椒粉1克、香油3克
做法步骤
1.准备食材：土豆、青椒、蒜、葱。
2.土豆切丝，切得越细越均匀越好哈，青椒切丝，葱切丝，蒜切丝或切片。
3.切好的土豆丝，浸泡于清水中，倒入白醋再泡一会，锅中烧开水，将土豆丝倒入，过一下水，15秒钟左右就可以捞出，不需要等水再开，如果土豆丝切得粗，时间就长些。
4.锅中倒入食用油，加入蒜和葱丝，炒香。
5.加花椒粉。
6.加入青椒丝，翻炒。
7.加入土豆丝，加入盐，快速翻炒。
8.出锅前，淋入几滴香油即可关火。
9.美味、脆爽的土豆丝上桌啦。
1. 土豆切丝浸泡，换几次清水。去掉土豆粉。
2. 捞出沥干水分。
3. 油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒土豆丝。
4. 大火快速翻炒。
5. 加少许盐，加少许醋，调味，大火快速煸炒几分钟出锅。
6. 装盘，清淡可口。
