炒辣椒太辣了怎么处理,炒出来的辣椒特别辣

1、用酒：高浓度酒可溶解辣味素，及时让辣味素，从舌头上浓度降低。在吃辣椒时啤酒比水更易冲淡辣味。

2、用醋：辣椒中的辣味由辣椒碱产生，若在做辣椒菜时辣椒太辣，可放点醋调节，因醋中醋酸能中和掉辣椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。

辣椒最辣的部分是辣椒籽，和辣椒里面的白线，把提前把这些都切掉炒的时候就不这么辣了。还有辣椒的辣度和品种有关，可以选择辣度低的辣椒！