食材明细：毛豆适量、花椒适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、香油适量、辣椒油适量
凉拌毛豆的做法步骤
1
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
2
毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；
3
水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；
4
煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；
5
锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；
6
把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
毛豆600。剁椒2勺、醋3勺、生抽3勺、蚝油2勺、水半碗、盐适量、花椒18粒。
开始做:毛豆洗净，剪掉两端;锅中加入清水，撒入适量花椒后大火烧开，再放入毛豆、适量盐，大火烧开后再煮9分钟后关火。
捞出后过凉水，沥干水备用 将蒜用刀拍开，切碎放入一空碗中，加入生抽、醋各3勺，少许盐，加入半碗清水调匀; 锅中放入适量油，下入少许花椒炒出香味，加入蒜爆香后，再加入2勺剁椒翻炒，然后将调料汁倒入锅中大火烧开;最后将调好的汁全部倒入毛豆中，拌匀至少泡上2小时，完成。
