主料
猪肉馅500g
红萝卜1个
面粉500g
辅料
葱末适量
姜末适量
料酒2匙
酱油2匙
盐适量
酵母5g
泡打粉1g
温水适量
香油适量
做法
1. 猪肉馅、葱姜末、料酒、酱油、香油、盐（盐要比平时拌馅少一点），放在稍大一点的盆里。
2. 拌馅前先准备一碗清水，别把水一次倒进馅里，一边搅拌一边加水，直到馅料干湿适度就不要再加水了，用4跟筷子按一个方向搅拌至起劲。蒙上保鲜膜放入冰箱入味。
3. 大红萝卜一个洗净。
4. 把萝卜用插板插丝，然后撒些盐在萝卜丝上拌匀（撒盐不仅可以除去萝卜里的水分，还能除去萝卜的辣气）。
5. 把面粉和泡打粉放在一个盆里，用温水把酵母溶解，静置。
6. 把酵母水倒入面粉盆里，用温水和面（这里的温水是指，把手指放进水里，水温略高于手温）。和好的面盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
7. 萝卜丝攥出水分和肉馅混合均匀。
8. 面板上撒一层干面，把发好的面放在面板上轻揉，揪出大小合适的剂子，把剂子擀成中间略厚四面薄的面皮。
9. 加上适量的馅，拎起一个角逆时针捏一圈褶，收口。蒸帘上铺湿的屉布，把包好的包子摆好，中间要留下适当的空隙。因为包子在蒸的过程中会变大。
10. 我都是冷水上锅蒸，开大火，上汽后转中火15分钟左右，关火后别立刻掀锅盖，等个3、5分钟。
萝卜300g。洗干净。叉成萝卜丝。加入咸盐挤出水分。
猪肉馅250g.加入食用油，葱姜末，5香粉。搅拌均匀。再放入萝卜丝。
面粉300g.酵母5g。温水活好面。面发酵后，做成长条状。擀皮儿，包入馅料。醒发十分钟。热水上锅，15分钟蒸熟。必火五分钟后。再捡包子。
