1.
将300克茄子洗干净，滚刀切块，加5克盐抓匀腌制10分钟，挤干水分，加2勺玉米淀粉抓匀；
2.
调一碗酱汁：2勺蒜末，1勺生抽，1勺蚝油，加3克糖，半碗清水搅拌均匀；
3.
不粘锅倒入30ml油，油热后下茄子翻炒3下，倒入调好的50ml酱汁焖3分钟（记得翻面炒一下），最后撒上10克葱花出锅即可
4.
可以食用了
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