用料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油适量、玉米油适量、黄酒适量、生姜适量、大葱适量、香葱适量、青尖椒适量、红椒适量、盐适量。
做法：
1、鲈鱼宰*去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；
2、生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；
3、鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐
4、放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；
5、鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段
6、把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；
7、蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油
8、浇上冒烟的热油即可食用了！
食材用料
鲈鱼1条，蒸鱼豉油2勺，姜蒜适量，大葱1根，料酒2勺，盐2克，太太乐原味鲜酱油1勺，胡椒粉2克
做法步骤：
步骤 1
准备所有食材，大葱绿色和白色部分分别切细丝，小米椒也切细圈。
步骤 2
鲈鱼洗净，斜切改刀，鱼身用手涂抹胡椒粉和盐，涂抹到两面和肚子里，让它更入味。
步骤 3
再倒入料酒，涂抹鱼全身，肚子里要涂抹，放上姜片和蒜片，加一点太太乐原味鲜酱油更入味噢，这样腌制十分钟以上。
步骤 4
把剩下的大葱，姜片蒜片放一点鲈鱼肚子里。上锅蒸8-10分钟，我的这条鲈鱼很大，所以蒸了10分钟吧！
步骤 5
蒸好后把鱼底部里的水分倒掉，一定要倒掉～放上大葱丝和小米椒，倒入2勺蒸鱼豉油。
步骤 6
最后浇上7成温热油即可！
