怎样才能做出又香又软的馒头,怎么样能做出又香又软的馒头

答：做出又香又软的馒要从发面开始，500克面粉中加入5克酵母粉，十克白糖，用250克的牛奶和适量温水和成偏软的面团，封好放置一个小时左右，当面团发至2倍大以上，放在案板上反复揉至面团中的气排出，做成馒头坯子，码放于笼屉上盖上盖子两次醒发十分钟开火，水开后蒸十五分钟关火，闷五分钟后揭锅，这样蒸出的馒头会又香又宣软。