所需材料：大白菜 1 头，大葱 2 根，大蒜 一整个，姜 适量，辣椒粉 适量，白糖 适量，盐 适量，鱼露（或酱油） 适量，水 适量。
步骤：将大白菜切成宽约 2-3 厘米，长约 5-6 厘米的小块，加入盐拌匀，腌制 6-8 小时。将大葱、大蒜、姜切成末放入碗中，加入适量的辣椒粉、白糖、盐、鱼露（或酱油），加入适量的水调成泡菜酱备用。将腌制好的白菜块挤出多余的水分，将泡菜酱倒入白菜块中，用手将泡菜酱和白菜块充分混合均匀，用力揉捏几分钟。将揉好的泡菜块放入密封容器中，放置室温下 24-48 小时，待泡菜块发酵后，放入冰箱即可食用
1. 制作正宗的韩国辣白菜需要一定的时间和耐心，但是是可以做到的。
2. 韩国辣白菜的制作需要用到大白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、鱼露等材料，其中最重要的是辣椒粉和鱼露。
辣椒粉要选用韩国产的辣椒粉，而鱼露可以用泰国的或者韩国的，但是一定要选用正宗的品牌。
3. 制作过程中需要先将大白菜切成小块，加入盐腌制一段时间，然后将调料混合均匀，涂抹在大白菜上，放入密封容器中发酵。
发酵的时间可以根据个人口味来定，一般需要2-3天。
最后将辣白菜装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可食用。
