食材：鸡翅、豆角、蒜、姜片、料酒、老抽、生抽、白糖、土豆、洋葱、玉米油、盐
制作步骤：
鸡翅洗净，一面斜切两刀，便于入味。
豆角洗净，切成适当大小。
蒜切片，姜切片。
鸡翅中加入适量料酒、老抽、生抽、白糖、蒜片、姜片，腌制半小时以上。
土豆洗净去皮，切成适当大小。
洋葱洗净，切成适当大小。
锅中加入适量玉米油，烧热后加入豆角，煸炒至变色，盛出。
加入适量玉米油，烧热后加入鸡翅，煎至两面金黄，盛出。
加入适量玉米油，烧热后加入洋葱，煸炒至变色，加入土豆，煸炒均匀。
加入鸡翅，豆角，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀，大火收汁。
盛出即可。
用特大不锈钢锅将牛肉，牛杂，排骨，肥肠等分别红烧好。上菜时端出小火炉放小方桌，盛出烧好的食材，准备三五个时令蔬菜，点火熬的砰砰香。因客人围坐小桌跟儿时办锅锅晏一样，很有仪式感和怀旧感，称锅锅晏。想吃泸州锅锅晏请到三星街桥下滨江路，那里有三四家，60元左右一锅，很实惠。
