可以吃，红薯长芽是由于生长过程中的自然现象，不会影响食用安全，但长芽的红薯可能会变得更硬，口感不如新鲜的红薯。 如果红薯长了芽，可以将芽去掉，然后将红薯用水清洗干净后再煮熟食用，也可以将红薯切成片，晾干后作为薯片食用。
可以的。红薯发芽了能吃,发了芽的红薯是不会产生毒素的,而当红薯表皮呈褐色或有黑色斑点时不能食用。红薯发芽了是可以吃的
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