把牛肉切碎放在大碗里,再切点葱末放进去,加点蚝油,生抽,奥尔良粉,胡椒粉顺着一个方向把它搅拌均匀,再加点姜末西红柿去皮切成小块放进碗里搅拌均匀。包成饺子煮熟即可
牛肉西红柿饺子的食材和调料
牛肉 500g
西红柿 250g
油 适量
生姜 适量
大葱 适量
水饺面粉 300g
牛肉西红柿饺子的做法步骤
第1步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第1步牛肉去除筋膜,洗净用刀切丁。
第2步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第2步放入生姜末,用刀剁匀,去肉腥。
第3步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第3步放入葱末,细细的剁成肉糜。
第4步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第4步把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内,放少许精盐。
第5步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第5步倒入少许酱油,提鲜。
第6步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第6步撒入花椒粉,增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀,腌渍30分钟。
第7步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第7步把干面粉倒入面盆,加清水和成面团。
第8步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第8步面团要和的软硬适中,用手按的动即可,盖上面盆饧30分钟。
第9步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第9步西红柿去皮,我习惯用火烤法去西红柿皮。
第10步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第10步把去皮的西红柿切成小丁,码入碗内。
第11步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第11步把西红柿丁蓖住,把汁液先倒入喂好的牛肉馅里。
第12步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第12步用力搅匀,让牛肉吸收掉西红柿汁,这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴,还可以防止调好的馅子汤汁过多。再倒入西红柿丁,拌匀。
第13步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第13步倒入两汤匙食油,搅匀后撒入精盐,最后搅拌均匀,这样肉馅就调好了。
第14步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第14步把饧好的面团取出,用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到:皮薄,馅大
第15步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第15步把面团搓成细条,用刀根据需要切成面剂子。
第16步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第16步把面剂子用擀面杖擀成薄片,因为面揉的劲道,饺子皮就可以放心的擀的很薄。
第17步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第17步包入饺子馅,馅子要多,吃起来才开心。
第18步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第18步把包好的饺子下到开水锅里,把勺子口朝下,轻轻的推动饺子,防止粘底。
第19步.牛肉西红柿饺子的做法步骤 第19步锅盖盖,大火煮开后点入凉水开盖煮开,一般点两次凉水就可以了。