主料：驴肉（肥瘦）60克、番茄250克。
调料：胡椒粉2克、姜5克、盐3克、白砂糖5克、酱油3克、味精2克、植物油325克。
做法
1、先把驴肉肉洗净，切成长方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。
2、炒锅上火，到油烧热，把驴肉下锅，炒至变色，把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入
3、略炒拌后，加水没过驴肉，煮开，用温火把驴肉炖烂；西红柿块在驴肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。
新鲜的驴肉清洗干净，切成薄片，放一点盐、生抽、老抽腌制一下入味，把需要的配菜清洗干净，炒锅热锅冷油，下入腌制好的驴肉，放入葱姜蒜调料，炒香，最后放入配菜，适量盐，出锅食用。
