说起煎饼来不莫生。一般就出在山东潍坊的酸煎饼，莱芜的章丘的。过去生活不好基本都是棒子（就是玉米）面，磨的都挺粗糙的，卡嗓子。????逐步生活提高了。现在是粗粮细作，各种面子都混合摊的煎饼，又细法，又好吃，又劲道。我家老人时不时买着吃，他们说比过去好吃多了，多吃点身体好！
山东煎饼主要指的是临沂，泰安两个地市的一种主食，煎饼食材选用有，一是玉米煎饼，玉米煎饼是有玉米面粉，小麦面粉，黄豆面粉，按照比例做成的煎饼，也是最普遍的一种主食，二是小米煎饼，小米煎饼有，小米面粉，小麦面粉，黄豆面粉，按照比例做成的煎饼，在山东主要是这两种选材较为普遍。
