山东煎饼是杂粮面粉好。
煎饼是山东的主食之一。以沂蒙山区为例，红薯（当地叫地瓜）面是主要原料，配以小黄米面、大豆面、高粱面等粗粮混在一起，制作出的煎饼醇香酥脆。现在在原来的工艺上，根据人们的喜好，还可以加上些花生，葡萄干等不同口味煎饼，满足人的各种需求。
随着互联网的普及，信息互享，煎饼早已走出山东，出现在大江南北，人民的餐桌上。
山东煎饼具体地区不同所用材料也有区别。临沂地区的煎饼一般使用小麦面粉加玉米面或者小米面，煎饼口感韧性十足，比较累牙，累的腮帮子疼。而日照地区的煎饼使用小米面为主，面粉相对少一些，吃起来就没有那么大的韧性了。
