干锅鸭家常做法 正宗干锅鸭怎么做,干锅鸭的正宗做法和配方

正宗干锅鸭的做法：

1. 切小鸭肉，腌制后备料。

2. 热锅凉油，爆香葱头、蒜、辣椒。

3. 倒入鸭肉，煎至金黄色，水分稍干。

4. 倒入木耳、香菇、姜、盐、酱油，翻炒至水分收干。

5. 铺上蒜苗、粉利豆苗、大白菜、香菇、炸好的芋头丸子、鱼丸。

6. 盖上盖子焖煮至汤汁基本收干。