排骨泡菜豆腐是一道美味可口的家常菜品，下面是制作步骤：
所需食材：
1. 猪肋排 300g
2. 泡菜 200g
3. 豆腐 200g
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖适量
制作步骤：
1. 猪肋排切成小段，加入开水中烫去血水，沥干备用。
2. 葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入猪肋排煸炒至变色。
4. 加入适量料酒，翻炒，使酒香挥发。
5. 加入适量盐、胡椒粉、生抽和糖，翻炒均匀。
6. 倒入清水，没过排骨，转小火煮30分钟左右，待汤汁浓稠时捞出排骨备用。
7. 泡菜洗净切碎备用。
8. 豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
9. 在炒锅中放入泡菜，稍微煸炒，加入排骨和清汤，再加入豆腐，烧开后转小火煮5-10分钟。
10. 最后根据口味适量调味，撒上适量葱花即可。
煮好的排骨泡菜豆腐既酸爽又嫩滑，是一道美味可口、简单易做的家常菜。
原 料:
酸菜半袋（超市里卖的）、排骨适量、北豆腐一块。料包：八角1个、花椒10粒、香叶1片、老姜1小块、大葱2段、桂皮1点、白胡椒粉1克。料酒10克、盐3克、白糖1克。特 色：秋冬营养就要常喝碗汤。
操 作:
1、排骨洗净（在超市里买的已经斩好小段的），焯水。
2、酸菜（超市买的菜丝状袋装品，如果是大块的切丝），清水冲洗一下。
3、北豆腐要提前一天放冰箱的冷冻室里冻成冻豆腐，用时拿出来化冻，切四方块。
4、锅中放热水，放焯好的排骨和料包，大火烧开改小火，炖1小时。
5、一小时后捞出料包，放酸菜和冻豆腐，最后加调料入味。
