原料：猪排骨300克，豆腐100克，大白菜少许，香菜、盐、味精、花椒粒、葱段、姜片、猪油各适量。
准备：排骨和豆腐按上述方法处理好，白菜和香菜洗净切一下待用。
做法：炒锅放猪油烧热后爆香葱段、姜片和花椒粒，再放排骨和白菜略炒几下加水，放豆腐烧开后小火炖至肉烂，加盐和味精调味后再煮一会关火
排骨豆腐的食材和调料
咸排骨
豆腐
姜片
盐
鸡粉
排骨豆腐的做法步骤
第1步.将咸排骨洗净切块
第2步.锅中放水，加入排骨和姜片
第3步.大火煮开，撇去油腥浮沫
第4步.中火煮至汤色浓厚，尝一下，如果觉得太淡的话，可以加一点盐
第5步.放入切好块的豆腐后，大火煮开后转中火煮至豆腐变虚（PS：煮至豆腐上布满孔，这样的豆腐吸了排骨的汤汁，可好吃了），即可撒入鸡粉盛出
