春天万物复苏，草木萌动，一扫寒冬的阴霾，充满生机。每当季节转变之时，也是气候多变的时候，早春属于少雨的时节，天气比较干燥，在饮食方面要做出适当的调整。 春季饮食不能再像冬季一样，偏向大鱼大肉等厚重的食物，而要转向口感清淡的应季食物，遵循“少酸多甘”、温补多汤水的饮食规律。各种汤品不仅能提供便于吸收的营养，还能有效地为身体补充水分。分享6道“春季时令汤”，顺应时节身体棒。
春天的小芹菜清脆多汁、鲜嫩爽口，其中含有较多的纤维，可以促进肠胃的蠕动、帮助消化。小芹菜适合多种烹饪方法，但用来熬汤更能将其自身所带清香的滋味展现出来，与清香绵软的山药、脆嫩的胡萝卜一起做成粥，汤汁细腻滑口、味道鲜香，记得做给家人喝。
准备食材：小芹菜、山药、胡萝卜、鸡蛋。
1、山药洗掉表面的泥土，去皮后放在案板上用刀背拍扁后，剁成泥状，青菜用水洗净后，将芹菜梗切成碎丁，胡萝卜洗净后，切成与芹菜大小一致的丁，鸡蛋打入碗中并不打散备用。
2、炒锅中加入少量的油，油热后倒入胡萝卜丁，中小火翻炒1分钟左右，待胡萝卜丁微微发软，加入适量的清水，大火烧开。
3、水开后加入准备好的山药泥，搅拌均匀，转中小火煮1分钟左右，继续加入切好的芹菜碎，再次搅拌后煮2分钟，至芹菜断生。
4、在锅中加入适量的胡椒粉、鸡精和盐调味后，淋入少许的水淀粉，一边加入水淀粉一边搅拌，直至达到合适的粘稠度，转大火煮沸后关火，蛋液顺着锅边淋入，3秒后用筷子搅拌打散就可以了。
【菠菜猪肝汤】春季气温多变，在饮食方面要特别注意，多吃一些时令蔬菜和瓜果。在《黄帝内经》中提到“春养要肝”，此时是肝火最旺盛的季节，国人讲究“以形补形”，用猪肝来补充身体中所需的营养再好不过了，分享一道用猪肝和菠菜做的汤。
