准备食材：鲫鱼、春笋。
1、通常买鲫鱼时商贩已经给处理好了，回家后只需要将里面的血水洗净，去掉腹腔内的黑膜，用厨房用纸将鲫鱼的水分擦干净后，用姜片擦拭鲫鱼的全身和腹部去腥，笋清洗干净切条。
2、无水无油的锅用姜片擦拭一遍，在煎鱼时可以防止鱼粘锅，倒入适量油，将鲫鱼顺着锅边放入锅中，小火慢煎至鱼身两面金黄。
3、加入刚好没过鱼身的热水，盖上锅盖，转大火煮5分钟左右，至汤色变白。
4、加入笋，盖上锅盖继续煮5分钟，等汤色浓白时，加入适量的盐调味，煮1分钟左右，使盐完全溶于汤中即可。
【金桔银耳梨汤 】金桔色泽金黄、表皮脆嫩，在咬破皮的那一刻喷射出汁水，清香诱人，瞬间让人想起来苏轼的“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。别看金桔个头小巧却有大用处，既能生食又可做汤，现在气温虽然已经回暖，但还是少吃生冷的食物为好，用金桔和雪梨、银耳一起炖成汤，美味又营养。
准备食材：雪梨、银耳、大枣、金桔、枸杞、冰糖。
1、雪梨清洗后去皮，切成大小合适的滚刀块，金桔用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净，对半切开去核，银耳提前用水浸泡2个小时左右，至泡发，红枣清洗去核，与枸杞浸泡在清水中。
2、银耳泡发后，剪去根部撕成小朵，煮锅中加入适量的清水，大火煮开后下入银耳，小火焖煮30分钟左右。
3、锅中加入切好的金桔和雪梨块，盖上锅盖，中小火煮10分钟。
4、倒入浸泡过的红枣和枸杞，小火煮5分钟后加入适量的冰糖，搅拌均匀，至冰糖溶于汤汁中即可。
【菠菜豆腐汤 】菠菜有“营养模范生”的美誉，其中所含的维生素C、矿物质、辅酶Q10等元素都非常丰富，春天的菠菜鲜嫩甘甜，不管用来凉拌还是用来清炒，都能展现出它特有的美味，春季天气比较干燥，多喝一些汤来缓解“春燥”带来的不适也是极好的。
