电饭煲做蛋糕 为什么蓬松不起来,电饭煲做蛋糕不蓬松的解决方法

使用电饭煲做蛋糕。蓬松不起来的原因可能有一下几个原因：

1.蛋白打发的不到位，没有达到洁白细腻的程度。

2.面糊含水量太多，比较稀也不容易蓬发。

3.加热时间不够，电饭锅热量比较低，通常只有120度，需要时间更长一些，大约要40分钟以上。

1、蛋清没打发好，没有呈现完全的泡发度，建议在打蛋清时加入适量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可。

2、蛋黄打发不到位，在打蛋黄是建议加入适量的植物油和牛奶，能够在一定程度上，提高蛋黄的蓬松度，另外打发的时候要避免沾水。